沙棘黄色素是从沙棘中进行提取的，为了能够提取沙棘黄色素，保证沙棘黄色素的质量，在从沙棘中提取沙棘黄色素的过程中需要注意如下问题：

①榨汁后的鲜果渣要及时晾干或烘干，不应久贮，暂存时要在阴凉、通风、干燥的地方，严防霉变。

②过滤技术是保证色素产品质量的关键，要认真选择滤材、滤器及过滤条件，既要考虑过滤质量，也要注意过滤效率。

③一般色素热敏性高，遇热易分解。如采用溶剂浸提，可使用薄膜蒸发设备回收溶剂。

④沙棘黄色素的稳定性受三价铁离子的影响较大，提取和精制设备宜采用不锈钢或搪瓷玻璃制品。