沙棘油对免疫系统的作用主要表现在以下两个方面：
    (1)对非特异性免疫功能的影响
    沙棘油能增强小鼠吞噬细胞吞噬功能。50%沙棘油混悬液0.4ml/只，每天灌胃一次，连续七天，能显著提高小鼠巨噬细胞的吞噬百分率和吞噬指数，既增加小鼠非特异免疫功能，也增加小鼠的特异免疫功能。沙棘总黄酮皮下或腹腔注射能明显提高小鼠胸腺指数和脾指数，增加小鼠血清溶菌酶含量和豚鼠血清总补体含量。
    另据报道，应用鲁米诺依赖的化学发光法和组织化学染色方法观察沙棘油对小鼠腹
腔巨噬细胞化学发光、溶酶体酸性磷酸酶和非特异性酯酶活性的影响。结果表明：沙棘
油能明显增强化学发光强度，增强巨噬细胞溶酶体酸性磷酸酶非特异性醋酶活性，提示
该药具有增强巨噬细胞功能的作用。
    (2)对体液免疫的影响
    沙棘油可使小鼠脾脏中抗体生成细胞数和血清中抗体效价明显升高，沙棘油0.2ml/只，可显著提高小鼠抗体生成细胞数和抗体效价，沙棘油灌胃能显著提高小鼠血清溶血素水平。