沙棘也可以叫做黄酸刺、醋柳、酸刺柳等，是一种落叶灌木。近些年来它在人们的视野中经常可以见到，是一种非常受欢迎的产品。我们时常可以在商场、超市、学校等地见到用它做成的沙棘汁、沙棘饮料等。

沙棘本身对环境的适应能力是非常强的，我们当初了解时应该都会被它的这种能力所震撼。它在盐碱地依然可以成长，而且本身对水土保持发挥了非常大的作用。在我国的西北部，有很多的人会种它来帮助改善水土流失严重的情况，因而它的重要性不言而喻。
沙棘在即将采收的时候可以通过颜色和大小来判断。其果实本身比较小，皮很薄，而且容易破，因而采摘时需要留意，不能太粗鲁，以防影响收获率。此外，储藏时要注意通风和低温，高温容易造成损坏，也会影响口感。