原花青素是植物中广泛存在的一大类多酚化合物的总称，具有强的抗氧化、消除自由基的作用，保护脂质不发生过氧化损伤；保护和稳定维生素c，帮助其吸收和利用。原花青素广泛存在于植物的皮、壳、籽、核、花、叶中。采用香草醛-盐酸法测定沙棘及提取物中原花青素的含量，结果表明：原花青素存在于沙棘果实的不同部位中，沙棘种壳中原花青素含量高（7．93％），小试沙棘籽渣提取物中原花青素含量为15．46％，大生产沙棘籽渣提取物中原花青素含量为14．48％，沙棘籽渣提取物经洗涤后的精制产品原花青素含量为47．14％；沙棘籽CO2超临界脱脂原花青素提取率高于溶剂脱脂原花青素提取率。

区别：

原花青素主要存在于葡萄籽、沙棘、玫瑰花等植物中，是一种抗氧化剂；花青素主要存在于蓝莓果实、紫薯中，主要作用是缓解眼部疲劳，其清除自由基、抗氧化能力远不及原花青素。两者是不同的物质，但原花青素在植物体内能转变能花青素，所以叫原花青素。

原花青素并不是较强的抗氧化剂，番茄红素和虾青素的清除自由基能力更强，但因为这两者是脂溶性物质，被人体吸收后，体内大部分是水，无法溶解在体液中，也就无法被人体的很多部位吸收利用。而原花青素溶于水和大多溶剂，身体能很好的吸收，在总体吸收率上很好，因此被广泛利用的是原花青素。

抗氧化即抗氧化自由基，氧化自由基是自由基的一种，所以原花青素的作用就归结到自由基这个问题上来。

生命体内的自由基是与生俱来的，既然生命能力历经35亿年沧桑而延续至今，就说明生命本身具有平衡自由基，或者说，清除多余自由基的能力。然而，随着人类文明的飞速发展， 化学制剂的大量使用、汽车尾气和工业生产废气的增加、还有核爆炸……这些活动都会导致自由基的产生。

概括来说，自由基的主要来源有：

1. 抽烟 ( 二手烟 )、酗酒 ( 每根烟会产生 10,000,000,000,000,000 个自由基 )。

2. 辐射、紫外线、电磁波、日光曝晒，或癌症患者接受的放射线治疗。

3. 环境污染，包括空气污染、饮用水污染、工业废水污染、土壤污染等。

4. 化学药物滥用，如食品添加剂、农药、蔬果污染、毒品、治病药物等的滥用 ( 特别是没有经过试药的验方 )。

5. 精神状况，压力过大、急躁、焦虑、郁闷、紧张等情绪问题，也会产生自由基。

6. 现代都市人，生活压力大，居住环境不佳，充满各种污染，体内自由基泛滥，如果不加以控制，每天可能会遭受数十亿个自由基无情的攻击。

体内过多自由基的危害：

（1）削弱细胞的抵抗力，使身体易受细菌和病菌感染；

（2）产生破坏细胞的化学物质，形成致癌物质；

（3）阻碍细胞的正常发展，干扰其复原功能，使细胞更新率低于枯萎率；

（4）破坏体内的遗传基因（DNA）组织，扰乱细胞的运作及再生功能，造成基因突变，演变成癌症；

（5）破坏细胞内的线粒体（能量储存体），造成氧化性疲劳；

（6）破坏细胞膜，干扰细胞的新陈代谢，使细胞膜丧失保护细胞的功能；

（7）侵袭细胞组织及荷尔蒙所需要的氨基酸，干扰体内系统的运作，导致恶性循环，以致产生更多自由基，其连锁反应可导致自由基危害遍及全身；

（8）破坏蛋白质，破坏体内的酶，导致炎症和衰老；

（9）破坏脂肪，使脂质过氧化，导致动脉粥样硬化，发生心脑血管疾病

（10）破坏碳水化合物，使透明质酸降解，导致关节炎等。

所以消除体内多余的自由基成为维持健康的法宝，原花青素较强的抗氧化、消除自由基的能力就起到了很大的作用。而沙棘内就含有丰富的原花青素，选用沙棘产品，不管是保健还是调理身体都是比较合适的选择。