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现代研究显示,沙棘含有丰富的维生素C、E、A、P、胡萝卜素、儿茶素、香豆素、植物甾醇、黄酮类、脂肪酸(不饱和)、酸及人类需的氨基酸和近20种微量元素。
沙棘果中含有200多种人体需的生化成分,多种维生素、类胡萝卜素、磷脂、黄酮类化合物、酚类化合物、不饱和脂肪酸、微量元素等生物活性成分的药用食物,其配合比例与人体之需要形成奇妙的协调。其中Vc含量居果品、蔬菜中较多的,是中华猕猴桃的2~8倍,苹果的20~35倍,且较为稳定;在所有浆果中,沙棘含β-胡萝卜素、γ-胡萝卜素的含量高。
由此可见,沙棘可降低血脂和血液粘度,促进血液循环,加强心脏功能,预防因高血脂诱发的疾病,如动脉硬化、冠心病、高血压、脑中风、肝硬化、胆结石等。还可调节人体免疫功能,促进造血功能,从而延缓衰老。